Natillasde dulce de leche y galletas María. Hierve 200 g. de la leche y el Dulce de Leche Clásico hasta que se disuelva, revuelve para que no se pegue el dulce de leche. En un bol une las yemas con los 50 g. de leche restante y agrega el almidón. Hazlo siempre en este orden para evitar que el almidón cuaje las yemas.
Elcoulant es un postre patentado por el cocinero francés Michel Bras en 1981 en su restaurante con 3 estrellas Michelín. Hoy en día es un postre muy popular en Francia.El coulant es un pastel de chocolate cuya masa se hornea el tiempo exacto para que quede con textura de bizcocho por fuera y con chocolate fundido en su interior, por lo que la Elaboración Precalentamos el horno a 200 °C con ambas placas. En un bol mezclamos el coco rallado junto con el azúcar glass, la mantequilla, la yema de huevo y la crema de coco. En otro bol incorporamos las claras de huevo junto con una pizca de sal y batimos hasta que estén a punto de nieve. Incorporamos a la primera mezcla queNuestrodulce de leche estará listo cuando observemos que la textura sea similar al de un pudin, o unas natillas. Retiramos la cacerola del fuego y seguimos removiendo durante unos 10 minutos para que se vaya atemperando. Veremos que la consistencia se espesa algo más. Metemos el contenido en unos botes esterilizados, o en frascos de cristal
Rellenarlos moldes hasta un poco más de la mitad con la mezcla de coulant. Reservar los moldes llenos con el coulant en el refrigerador durante seis horas. Hornear el coulant congelado a 190dPTwU. 307 306 196 312 314 196 381 60 286